เสวย... ตำนานอาหารทะเลเลิศรสกลางกรุง
48 ปีที่แล้ว “เสวย” ร้านอาหารไทย(ผสมจีน)ที่เราคุ้นเคยกันดีในวันนี้ได้ถือกำเนิดขึ้นที่ห้างไทยไดมารู (ห้างที่มีบันไดเลื่อนแห่งแรกในไทย :-)) และเวลาก็คงเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความยั่งยืนที่มี ”คุณภาพ” เป็นรากฐานได้เป็นอย่างดี และแม้ในวัยเกือบครึ่งศตวรรษแล้ว เสวยก็ยังคงยึดมั่นในปณิธานที่จะรักษามาตรฐานเอาไว้อย่างไม่ประนีประนอม ด้วยการเปิดสาขาเท่าที่จะคงไว้ซึ่งคุณภาพให้เท่ากันทั้งหมดได้ และในวันนี้เราจะพาเพื่อนๆไป #hop กินอาหารทะเลอร่อยๆ และชมสาขาที่ใหญ่ที่สุดของเสวยกันที่โครงการ A Square ซอยสุขุมวิท 26 ใจกลางเมืองเลย
ด้วยความสัตย์จริง ครั้งสุดท้ายที่เราได้แวะมากินที่ร้านเสวยนี่ก็นานพอควร สิ่งที่อยู่ในความทรงจำ ก็คือ “อาหารทะเลสดอร่อยกินได้ทั้งครอบครัว” วันนี้เราได้กลับมาเยี่ยมชมเสวยอีกครั้ง และได้ฟังเรื่องราวเบื้องหลังการทำงานของพวกเขา ก็ยิ่งทำให้เรารู้สึกถึงความใส่ใจในคุณภาพวัตถุดิบของเขาจริงๆ
ขั้นตอนในการการคัดเลือกวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ ในบางครั้งใช้เวลานานนับเดือนเพื่อหาสิ่งที่ดีที่สุดให้ลูกค้า ซ้ำยังยอมแบกรับต้นทุนสูงในหลายรายการเพื่อความอร่อยที่สมกับเกียรติประวัติอันยาวนานของร้านด้วย
ด้วยทำเลกลางเมืองที่มีพื้นที่กว่า 1,000 ตร.ม. และห้องรับรองแบบส่วนตัวที่ตอบโจทย์ลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มได้หลากหลายขนาด ทำให้เสวยสาขานี้มักเป็นจุดนัดพบหลังเลิกงานของทั้งกลุ่มหนุ่มสาวชาวออฟฟิศ ไปจนถึงที่แวะทานข้าวของครอบครัวและกลุ่มเพื่อน ส่วนใครอยากจะมาจัดงานเลี้ยง งานแต่งงานทั้งงานเช้า-งานเย็น ที่นี่ก็รองรับได้สบายๆเช่นกัน
ส่วนอาหารของที่นี่นั้น คงไม่ต้องสาธยายอะไรมาก ให้ภาพเล่าเรื่องน่าจะได้อรรถรสกว่า เมนูของเสวยจะเน้นอาหารทะเล และที่สาขานี้ก็มีห้อง Live Seafood โชว์ความสดให้เห็นกันจะๆเลย ทั้งปูทาราบะตัวยักษ์ต้องใช้ 2 มือจับ ปูทองหลางเนื้อแน่น แคเนเดี้ยนล็อบสเตอร์ กุ้งมังกรไซส์พิเศษ หอยนางรมเนื้อล้น ไปจนถึงปลาสารพัดชนิดให้เลือกสั่งกันตามอัธยาศัย
เราเริ่มชิมเมนูแรกเพื่อเรียกน้ำย่อย คือทอดมันกุ้ง (250 บาท) รสชาติอร่อยหอมเครื่องเทศอ่อนๆ เนื้อเด้งเนียนกำลังดีแถมไม่เลี่ยนเลย
ส่วนเมนูดาวเด่นที่อยู่คู่บุญมาตั้งแต่ร้านเปิดก็คงไม่พ้นเจ้าปูทองหลางผัดผงกะหรี่ที่ขายตามน้ำหนัก (ของเราในรูปเป็นไซส์ L ตัวละกิโล! ราคา 2,300 บาท) เนื้อหวานเป็นก้อนเป็นยวงเต็มคำ กินกับซอสผัดผงกะหรี่ที่ตักมาคลุกกับข้าวร้อนๆนี่ฟินนนนนสุดๆ
อีกเมนูพิเศษที่มีเฉพาะสาขานี้ก็คือปลาเก๋าดำต้มเผือก (1,200 บาท) โดยเค้าจะเอาเนื้อปลาเก๋าไปทอดก่อน แล้วค่อยนำมาต้มกับเผือกหอมๆ จากนั้นปรุงรสให้กลมกล่อม เสิร์ฟมาในหม้อไฟให้เราซดร้อนๆ คล่องคอดีจริงๆ
ส่วนตัวเราชอบเทสต์ฝีมือร้านอาหารด้วยเมนูง่ายๆ เช่น กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา (140 บาท) และก็ไม่ผิดหวังเลย กลิ่นคั่วกะทะนั้นหอมเตะจมูก รสชาติเค็มหวานกำลังดีของน้ำผัดขลุกขลิกนี่เอาใจไปเลย
แค่นั้นยังไม่พอ หมึกไข่นึ่งมะนาว (320 บาท) หน้าตาจัดจ้านนั้นก็รออยู่ในหม้อข้างๆกัน ซึ่งรสชาติของน้องนั้นเปรี้ยวแซ่บกว่าที่คิด คือตอนแรกนึกว่าร้านมีความจีนผสมก็อาจจะทำรสอ่อนลง แต่เปล่าเลย รสจี๊ดได้ใจมาก และที่สำคัญเค้าการันตีมาด้วยว่าเจอไข่หมึกทุกชิ้นแน่นอน
ต่อกันด้วยกุ้งแชบ๊วยผัดพริกเกลือ (345 บาท) เนื้อหวานนุ่มกว่ากุ้งขาวทั่วๆไป เราแอบเคี้ยวกร้วมๆไปทั้งเปลือกเหลือไว้แค่หาง 555
และของโปรดอีกจานของเราก็คือหอยนางรมสดๆตัวอวบใหญ่สะใจเหลือเกิน (190 บาท/2 ตัว) จะกินเปล่า หรือจะแนมยอดกระถิน โรยหอมเจียว บีบมะนาวก็แล้วแต่ความชอบได้เลย
เครื่องดื่มของที่นี่ก็น่าสนใจมาก เราสั่งมาลองชิมกัน 3 แก้วคือน้ำข้าวเหนียวมะม่วงปั่น (125 บาท) ซึ่งทางร้านตั้งใจดัดแปลงมาจากของหวานจานที่ขายดีที่สุดตลอดการของร้านนั่นเอง อีกแก้วคืออันดามัน (90 บาท) เราชอบไอเดียการนำยาคู้ลท์มาจับคู่กับเม็ดแมงลักทำให้ได้รสสดชื่นถูกปากคนไทย และแก้วสุดท้ายเอาใจคนรักสุขภาพด้วยน้ำคะน้าปั่น (60 บาท) ที่อร่อยผิดคาดเพราะไม่มีความขมเลย แต่เป็นรสเปรี้ยวอมหวานที่มีน้ำมะนาวมาช่วยตัด
และมื้อนี้ก็จะสมบูรณ์ไปไม่ได้ถ้าขาดขนมหวานโดยเฉพาะข้าวเหนียวมะม่วง (160 บาท) ที่ขึ้นชื่อของเสวยซึ่งก็ไม่ทำให้ผิดหวังแต่อย่างใด แต่เราก็ไม่ลืมที่จะลองอะไรแปลกใหม่ด้วยซึ่งก็คือ มะพร้าวเสวยทรงเครื่อง (180 บาท) ที่มี Espresso เสิร์ฟคู่มาให้ราดเพิ่มความอร่อย ทำให้ทุกๆคำที่ตักลงไป เราก็จะได้เจอเซอร์ไพร้ส์เป็นเครื่องต่างๆที่อัดแน่นอยู่ด้านในลูกมะพร้าว พร้อมกับความหอมและขมของกาแฟที่ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี
อาหารทะเลเลิศรสคุ้นลิ้นแต่ฟินซ้ำๆกับเสวยในมื้อนี้ทำให้เราอยากจะชวนเพื่อนๆและครอบครัวกลับมากินบ่อยขึ้น เราชื่นชมที่เสวยในวันนี้มีการปรับตัวให้เข้ากับสมัยนิยมโดยที่ไม่ทิ้งจิตวิญญาณเดิม เพื่อนๆหลายคนอาจประทับใจกับเสวยเพราะเคยถูกคุณพ่อคุณแม่พามาทานตอนเด็กๆ และถ้าวันนี้เราสลับบทบาทไปเป็นคนพาท่านมาทาน ก็คงจะเป็นมื้อครอบครัวที่น่าประทับใจไม่น้อยไปกว่ากันเนอะ
ขอบคุณร้านเสวยเป็นอย่างยิ่งที่ชวนเรามา #hop ชมสถานที่ที่โอ่โถงสวยงามและทานอาหารทะเลอร่อยๆกลางกรุงนะครับ เพื่อนๆที่อยากมาทานก็สามารถขับรถมาจอดที่โครงการได้เลย มีที่จอดเหลือเฟือ ส่วน BTS ที่ใกล้ที่สุดก็คือสถานีพร้อมพงษ์ หากมาทาง MRT ก็ลงได้ทั้งสถานีคลองเตย หรือศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ แล้วต่อรถมาอีกนิด
ร้านเสวยตั้งอยู่ในโครงการ A Square สุขุมวิท 26 ที่จอดรถเยอะมากๆ เปิด 11:00 - 22:00 จองโต๊ะหรือสอบถามเพิ่มเติมที่เบอร์: 02-020-7462 Website: https://www.savoey.co.th/savoey-seafood-co-sukhumvit26/